Prepara una Rica Ensalada de Sushi

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Payne

Esta receta es perfecta porque es fácil y fresca porque con estos calorones que hemos tenido no se antoja nada caliente. También es ideal para quitar ese antojo a sushi sin tener que sacar los tapetitos para hacer los rollos.

Pueden cocer el arroz un día antes y guardarlo en un recipiente en el refrigerador.

Ensalada de sushi

Rinde para 2 personas

Ingredientes:

Para la ensalada de sushi

  • ¾ taza arroz de sushi, sin cocer
  • 6 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 zanahorias, peladas y en cuadritos
  • 1 pepino, pelado, sin semillas y en cuadritos
  • 1 taza edamame, cocido, sin cascara
  • 2 rabitos de cebollita cambray, usar la parte verde clara
  • 2 hojas de alga para sushi
  • Ajonjolí – opcional, para decorar

Para la salsa

  • ¼ taza salsa soya
  • ¼ taza jugo de naranja
  • Jugo de 1 limón

Elaboración:

Preparar el arroz para sushi de acuerdo a las indicaciones del paquete. Recordando que necesitan hacerlo en una olla grande para que no se chorree el agua en la estufa.

Una vez cocido el arroz agregar el vinagre de arroz y dejar enfriar.

Por mientras hay que cortar las zanahorias, el pepino, tallo de cebollita cambray y cortar con las tijeras o las manos las algas para sushi en cuadritos o pedazos pequeños.

Hervir el edamame por 3 a 5 minutos y enseguida verter en un bowl con hielos y agua fría para cortar la cocción.

Es un plato mezclar la salsa de soya, el jugo de naranja y el jugo de limón. Si les gusta el picante le pueden agregar un chile jalapeño o serrano en rodajitas.

Dividir en arroz en dos platos y agregar el pepino, zanahoria, edamame, cebollita cambray y los cuadritos de alga. Servir con la salsa.