Prepara un Nutritivo Platillo: Salmón Con Vegetales Y Arroz Integral

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Payne

Salmón Con Vegetales Y Arroz Integral

4 PORCIONES

Necesitas

  • Calabacín (zucchini), 1 calabacita amarilla y 1 pimiento (pimentón) rojo, picados (aprox. 4 tazas en total)
  • 4   filetes de salmón sin piel (1 lb)
  • 1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
  • 1/2 taza  de vinagreta de tomates o cualquiera de tu preferencia
  • 2-2/3 tazas de arroz integral ya cocido y todavía caliente
  • Queso parmesano rallado 1 cucharada

Hazlo

CALIENTA el horno a 375°F.

COMBINA el calabacín, la calabacita y el pimiento en un molde para hornear de 13×9 pulgadas; pon el pescado por encima. Mezcla los tomates con la vinagreta; ponlos sobre el pescado.

HORNEA el pescado de 20 a 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.  Antes de sacarlo del horno espolvoréalo con 1 cucharada de queso parmesano rallado.

SÍRVELO con el arroz.

 

VALOR NUTRITIVO 

Por porción

Calorías: 400

Grasa total: 14 g

Carbohidrato: 42 g

Proteína: 27 g