QUINOA CON BROCOLI, QUESO Y TOCINO
Necesitas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce pequeña, picada
- 1 taza de quinoa, sin cocinar
- 1-3/4 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
- 2 tazas de brócoli picados
- 1/2 taza de queso cheddar desmenuzado
- 2 rebanadas de tocino de pavo, cocidas, picadas
Hazlo
CALIENTA el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cebollas; cocínalas y revuélvelas 4 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes. Agrega la quinua; cocínala y revuélvela 1 min.
AGREGA el caldo; revuélvelo. Hazlo hervir; pon la tapa. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 18 min. o hasta que la quinua se suavice. Incorpora el brócoli; pon la tapa y mantén un hervor suave de 2 a 3 min. o hasta que el caldo se absorba y esté tierno pero crujiente el brócoli.
ESPOLVOREA el queso y el tocino.
Datos nutricionales por porción
Calorías 260
Grasa total 9 g
Carbohidrato 32 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 12 g
