CUIDE SU SALUD Y VIVA LA NAVIDAD SIN REMORDIMIENTOS

0
523

Se acerca la Navidad y con ella, los encuentros, las reuniones y los festejos en familia, alrededor de una tentadora mesa bien servida.
Y… ¿qué hacer con tanta comida a nuestro alcance?
Ante todo, ordenar nuestras prioridades. La comida no debería ser el principal motivo de celebración. Festejemos nuestros logros del año, el encuentro con seres queridos, los progresos de los chicos, que los mayores sigan con nosotros… Extrañemos con una sonrisa a los que ya no están… Riamos con las bromas de los adolescentes, cantemos, contemos chistes… y si luego de todo eso, nos queda tiempo para comer, comamos moderadamente.
El secreto reside en la moderación. Coma a gusto, pero sin excesos. Aquí les presento algunas alternativas para cocinar. Sustituir, eliminar o modificar ingredientes en sus preparaciones pueden lograr cambios significativos en cuanto al valor nutricional.
Recomendaciones para disminuir el consumo de grasa:
• Busque cortes de carne sin grasa visible y pollo sin piel.
• Elimine la grasa de las sopas y salsas, colocándolas en el refrigerador para que ésta se endurezca y luego retírela con una cuchara.
• Elimine las partes grasosas de las carnes antes de cocinarlas y de comerlas.
• Use leche descremada en vez de crema dulce o leche entera.
• Evite los aderezos o salsas cremosas en ensaladas y platillos.
• Use aceite en aerosol para engrasar moldes o freír alimentos.
• Utilice aceites en lugar de margarinas, mantequilla o manteca.
• Para elaborar salsas blancas, utilice leche descremada y maicena o harina, en vez de crema dulce.
• Prefiera quesos frescos y tiernos en vez de quesos amarillos.
• Para el pastel de Navidad, utilice la mitad de los huevos con yema y la otra mitad solo las claras.
Recomendaciones para disminuir el consumo de azúcar:
• Incluya como postres uvas, manzanas, peras o ensaladas de frutas, que puede combinar con yogurt y/o queso cottage.
• Decore con frutas frescas sus postres y no enlatadas.
• Las masas de panes y pasteles puede complementarlas con purés de manzana que brindan a la receta humedad y fibra.
• Consuma los postres en porciones pequeñas, recuerde que lo que estará un momento en su paladar, va a estar un montón en sus caderas o abdomen.
• Rellene sus pasteles con frutas frescas en vez de frutas en almíbar o conservas.
• Utilice sustitutos de azúcar.
Recomendaciones Generales para la temporada:
• Coma liviano durante el día, por que las cenas son muy abundantes y generalmente, con muchas calorías.
• Antes de servirse “de todo”, coloque en su plato unas buena cantidad de ensalada y vegetales, luego sírvase de lo demás.
• No repita. Mejor coma despacio y tranquilo, disfrutando la buena compañía.
• Agregue avena, germen de trigo, harina integral o salvado de avena en sus recetas, para aumentar la cantidad de fibra.
• Consuma pequeños y saludables refrigerios: frutas, yogurt, barras de granola bajas en grasa o galletas con fibra, antes de cenar para controlar un poco el hambre y las porciones que se servirá.
• No deje de lado el ejercicio físico diario, ahora es cuando más debe realizarlo.

FELICES FIESTAS